Essbare Blumen

Wieso essbare Blumen?

Na, einfach nur Blumen, kann doch jeder. Ich versuche dann mal hier ein paar blühende Pflanzen vorzustellen, die Du auch mit auf den Teller zum Essen geben kannst. Natürlich kann man auch nicht essbare Blüten zum Dekorieren verwenden. Aber man sollte es nicht tun, da ja jeder davon ausgeht, dass etwas, was auf dem Teller liegt auch verzehrt werden kann. Und falls Du dann zum Beispiel auch noch eine Blüte eines Nachtschattengewächses erwischt, wie zum Beispiel Tomatenblüten, hast Du plötzlich Gift auf dem Teller.
Die Blüten aromatischer Kräuter sind als Salatdekoration besonders geeignet. Das liegt daran, dass in den Blüten in geringem Maße die gleichen ätherischen Öle enthalten sind, wie in den Blättern. Dazu kommt die Süße des Nektars, die diese Kombination aus lieblich und würzig so interessant macht.

Blüten dienen nicht ausschließlich als Dekoration, sondern oftmals auch als Gewürz. Sie geben den Gerichten erst ihre besondere Note. Es gibt viele essbare Blüten. Wer hat denn schon mal ein Gänseblümchen gegessen? Löwenzahn und Kapuzinerkresse sind ebenso essbar wie Kornblumen, Lavendel, Thymian, Erika, Hibiskus, Orange, Schafgarbe, Zucchini, Begonien, Holunder und Bohnenkraut oder sogar Dalienblüten. Und Klee, Ringelblumen und Zichorien gehören auch noch dazu. Schon mal Veilchenmarmelade oder Hollundersekt gekostet. Ich habe vor hier auch Rezepte für Blüten zu sammeln. Sie sind mehr als nur Dekoration.

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